"植提桥摘要：今年夏天，藿香凭借“解暑”全民认知和独特风味，在药食同源热潮中迅速出圈，吸引商超、乳企、老字号等集体入局。新品从猎奇转向健康，通过搭配果蔬、牛乳优化口感，并向祛湿、餐饮等多场景延伸。这波热度能否从短期流量转为长期复购尚待验证，但为传统药材的食品化创新探明了路径。"
作者|Cici
今年夏天，藿香彻底“出圈”了。
盒马藿香清凉水上架即售罄，海河乳品藿香牛奶引发美食博主密集测评，达仁堂联名山海关上线藿香草本汽水。
曾经专属于药柜的成分，正以饮品、乳品等形式吸引年轻人的目光。
藿香为什么能火？有哪些品牌已经在布局？呈现怎样的开发趋势？藿香在食品饮料中的应用是短暂的流量，还是值得深耕的长期赛道？
一、藿香为什么能火？
藿香的爆发并非偶然。在药食同源食材中，它同时具备两个独特优势：解暑的全民认知和辨识度极高的风味。
图源：千图网
据中国特种食品产业大会数据，2024年中国药食同源市场规模已达2650亿元，2025年突破3700亿元，预计2026年将增至约4500亿元，全产业链估值超过2万亿元。
藿香作为药食同源目录中的一员，自带天然养生认知，契合当下全民养生的趋势。
与此同时，养生水的爆火也为藿香的出圈提供了基础，红豆薏米水、酸梅汤等草本饮品已完成市场教育，消费者对草本入饮的接受度极高。当各大品牌在养生水赛道中寻求差异化时，藿香便能凭借鲜明的辨识度和话题性，成为突围利器。
更关键的是认知红利。在藿香正气水数十年的市场教育下，“藿香=解暑”几乎成为全民共识。消费者无需重新认知其功效，一款添加藿香的产品在夏天出现，便能立刻与解暑联系起来，不需要做消费者教育。
二、哪些品牌已在布局？
藿香在食品饮料中的应用，最早可以追溯到2023年。2023年6月和2024年5月，国药太极先后联合光明冷饮、天府可乐推出藿香味小雪糕和小可乐，打开了藿香在食品饮料中创新应用的大门。
今年夏天，仅6月到7月，短短一个月的时间，藿香便吸引了商超、乳企、老字号、新茶饮集体加码，其中包括盒海河乳品、达仁堂、森山、眷茶、八锦养等。
三、藿香产品开发现状
藿香国内主产区集中在广东湛江、海南、广西；云南、福建为辅产区。广东遂溪广藿香为国家地理标志产品，是全国最大原料供应基地。
目前藿香主要应用在医药领域，作为中成药以及饮片与提取物使用。同时，藿香油也是国际经典香料，广泛用于香水、香薰、香皂、护肤品；同时也有开发藿香精油皂、清凉喷雾、驱蚊产品、芳香理疗精油。
在食品饮料领域，藿香主要做代用茶、草本饮品、药膳原料、清凉调味原料等。
四、食品饮料领域藿香产品创新趋势
1. 弱化药味，搭配果蔬、牛乳优化口感
藿香本身辛香浓郁，直接入口门槛较高。当前产品的共同思路是用熟悉的风味载体做来优化口感，海河乳品用生牛乳中和药感，眷茶用青提果香和酸奶掩盖辛香，达仁堂靠气泡和甘草增加回甘。让消费者先“喝得进去”，再谈功效。
图源：海河乳品
2. 结合场景细分品类，从消暑到祛湿
早期藿香产品多主打“解暑”单一场景，2026年的新品已向更精细的场景延伸，森山六月雪推出的藿香气正饮，主要面向解腻、户外防暑、空调族；老字号达仁堂联合山海关推出的藿香草本汽水，主要适配火锅解腻等场景；八锦养推出的藿香三伏膏主打三伏天驱寒祛湿。
从“夏天喝”变成“四季都能喝”，从饮品到膏方，藿香产品已经覆盖餐饮、办公、时令等多种场景。
3. 从猎奇走向健康，复配多种草本
2023年太极藿香小雪糕、藿香可乐更多侧重“反差感”猎奇话题。而2026年的新品已回归健康导向，盒马清凉水走“极简路线”，主打清凉解暑；森山推出的饮品使用藿香复配铁皮石斛、薄荷、乌梅、桑葚、陈皮等11种药食同源成分制成。八锦养使用藿香搭配茯苓、芡实、山药等 20 余味草本制成膏方，定位日常轻养生。消费者不再只为“好玩”买单，更看重“有用”。
五、藿香短期流量，还是长期赛道？
关于藿香是短期流量，还是长期赛道，现在还难以下定论，但有几个信号值得关注：
背后支撑长期化的因素，药食同源大盘持续扩容，年增速稳定在30%以上，趋势不可逆，藿香拥有“解暑”这一刚需认知，基础足够扎实，品类正在从“夏天专属”向“四季场景”拓展，天花板在抬高。但“猎奇消费”能否转化为“复购消费”，仍需市场验证。
这场藿香热潮的本质，是一场关于“传统药材如何现代化表达”的真实案例。 它的意义不止于藿香本身，而在于为整个药食同源产业探路：药企看到了品牌年轻化的新路径，食品企业看到了差异化风味的新原料。
无论藿香最终能否成为长期赛道，药食同源食材从药柜走向餐桌的大趋势已经不可逆转。当年轻消费者开始用“吃”而非“喝药”的方式来管理健康时，整个产业的创新空间，正在被重新打开。
