药典收录 3 个正品基原：乌拉尔甘草（甘草）、光果甘草、胀果甘草，全部集中在西北干旱半干旱区域，野生甘草受生态保护管控，市场流通全部为人工种植品。
一、国内核心产区分述
1. 内蒙古（鄂尔多斯杭锦旗、巴彦淖尔，乌拉尔甘草，道地梁外草）
品种：乌拉尔甘草，行业公认道地甘草。 特征：红皮，表皮细，断面菊花心清晰，粉性足，回甘浓郁，纤维少。甘草酸、甘草苷均衡稳定。 优势：风味表现最佳，适合代用茶、膏滋、丸剂、润喉糖等食品应用；无硫货多，食品级原料认可度高。 短板：种植成本偏高，同等规格价格高于新疆、甘肃货；规模化连片基地少于新疆，大货持续供货能力有限。 采购定位：食品高端原料、品牌养生产品首选。
2. 新疆（阿克苏、巴州、喀什、伊犁；光果甘草、胀果甘草为主）
品种：光果甘草、胀果甘草，少量乌拉尔甘草。全国最大甘草产区，供给量占国内一半。 特征：条长粗壮，外皮偏灰褐；胀果甘草粉性弱、纤维偏多，甘草酸含量高，回甘爆发力强，后味略苦。光果甘草黄酮含量突出。 优势：连片大规模基地，产能充足，价格优势明显，适合大宗采购；提取物工厂的核心原料来源。 短板：胀果甘草药味偏重，直接做即食食品、代用茶时，配方添加量要降低；部分货源农残、重金属风险需要重点检测。 采购定位：甘草提取物、卤料复合调味料、大宗工业原料首选。
3. 甘肃（河西走廊：张掖、武威、民勤，乌拉尔甘草为主）
品种：家种乌拉尔甘草。 特征：性状介于内蒙与新疆之间，皮色红棕，条身偏短粗，甜度中等，货源切片加工成熟，产地切片加工产业完善。 优势：产地初加工配套完善，切片规格齐全，物流中转便利；价格适中，性价比均衡，食品厂常规采购主流货源。 短板：受水资源管控，扩种受限；部分地块盐碱偏重，批次间成分波动大于内蒙货。 采购定位：食品厂常规通用原料，代用茶、卤包、固体饮料通用款。
4. 宁夏（盐池）
品种：乌拉尔甘草，面积不大，属于稀缺小产区。 特征：盐碱地种植，甘草酸指标优秀，品质溢价高，总产量有限。 短板：产量小，很难稳定大批量供货，多用于高端定制、样品打样。
5. 其他零星产区
东北、山西、陕西有少量乌拉尔甘草种植，多为小散户种植，货源分散，批次不稳定，极少用于食品工厂大宗采购。
二、进口甘草（乌兹别克斯坦为主）
品种：光果甘草。 特点：甘草酸含量很高，价格低廉；主要供给国内甘草提取工厂，很少直接切片用于食品终端产品。风味苦涩感明显，不适合直接添加到代用茶、养生食品。
三、三大品种产地选型对照表（食品开发重点）
乌拉尔甘草（内蒙、甘肃）：回甘柔和纯正，药味轻。适配：代用茶、膏滋、丸剂、润喉糖、养生食品。
胀果甘草（新疆南疆）：甘草酸高，药味重，纤维大。适配：卤料包、汤底、甘草酸提取。
光果甘草（新疆伊犁 + 乌兹别克进口）：黄酮含量高，甜度高。适配：提取物、清洁标签天然甜味原料。
四、产地格局与产业逻辑
产能格局：新疆负责大宗原料与提取物供给；甘肃承担切片加工、通用食品原料；内蒙古主打高品质食品原料，溢价赛道。
原料流向：
新疆货：提取物工厂＞调味品工厂＞食品养生 OEM
内蒙货：品牌养生食品、膏丸、代用茶工厂优先采购
甘肃货：全行业通用，是食品厂最常用的流通货
资源约束：甘草是固沙植物，西北各地持续管控野生采挖，未来增量只能依靠人工种植基地；新疆水资源政策会长期影响种植面积，是中长期行情最大变量。
五、B 端采购产地选型建议
做养生类食品、代用茶、膏滋丸剂：优先选内蒙古乌拉尔甘草或甘肃家种乌拉尔甘草（无硫），风味柔和，客户接受度高。
做卤料、预制菜汤底、采购原料用于提取甘草酸：优先新疆胀果甘草，成本低、有效物含量高。
进口乌兹别克甘草：只适合提取，不建议直接切片用于终端食品，苦涩感重，风味不好控制。
产地不等于品质：同产地不同年限、种植模式、加工（有无硫）差异巨大。采购合同必须约定：品种、甘草酸、农残、重金属、无硫，附带批次检测报告。
六、产地趋势预判
产区分工进一步固化：新疆持续作为全国大宗原料基地；内蒙会持续走高端食品原料路线，溢价扩大。
产地加工前移：新疆、甘肃产地趁鲜切片加工增多，减少原料外运成本，切片货源供给会持续增加。
食品专用分级逐步独立：过去饮片、食品共用原料，未来西北产地会单独分出食品级甘草分级标准，严控农残与二氧化硫，适配食品 OEM 企业需求。
