一、基础信息
来源：豆科植物野葛的干燥根，俗称柴葛，列入药食同源目录；注意区分葛根（野葛）与粉葛，二者为药典分列品种，粉葛淀粉含量高，多用于食材；药用、代用茶原料优先选用野葛切片。
性味归经：甘、辛，凉；归脾、胃、肺经。
药典功效：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。
主治：外感发热头痛、项背强痛，口渴、消渴，麻疹不透，热痢、泄泻，眩晕头痛，胸痹心痛，酒毒伤中。
核心特点：药性轻清升散，既能舒缓颈项拘紧不适，又能鼓舞脾胃清阳、滋生津液；富含葛根素等黄酮类物质；性质偏凉，善于清解胃热、缓解酒后不适。
二、适合人群
外感引起头部胀痛、脖子僵硬、周身不舒人群；
胃热津亏：经常口干舌燥、容易口渴、燥热烦渴；
久坐伏案，颈项紧绷、头昏头胀人群；
饮食厚腻、饮酒过后身体困乏、胃部燥热不适；
湿热泄泻、大便偏热溏薄人群。
三、日常食疗用量
干葛根饮片：9～15g / 天
可沸水焖泡或煎煮；不宜长年不间断持续服用。
四、禁忌与慎用
脾胃虚寒人群慎用
常年胃部怕冷、喜热饮、受凉易腹泻、大便稀溏，长期单用易加重虚寒。
低血压、低血糖人群不宜大量食用。
阳虚畏寒、手脚冰凉体质不可单独久服。
存在乳腺结节、子宫肌瘤等雌激素相关性疾患人群谨慎食用。
孕妇、哺乳期女性建议专业医师指导下使用。
豆科植物过敏者禁止食用。
五、选购与储存
✅优品：呈厚片或方块，外表棕褐色，切面黄白色，纤维纹理明显，质地坚韧，味微甘；
❌避坑：霉变、虫蛀、发酸异味、完全粉性（多为粉葛冒充）。
储存：放置通风干燥处，防潮、防虫蛀。
⚠️食疗仅作日常调养，不可替代药物。慢性病、长期服药人群食用前建议咨询中医师。
转自豆包
