一、官方资质
✅ 列入卫法监发〔2002〕51 号第一批药食同源目录
法定基原：大戟科植物余甘子 Phyllanthus emblica L. 的干燥成熟果实
俗称：油甘子、牛甘果、滇橄榄、庵摩勒
重要区分
余甘子 ≠ 青橄榄（橄榄科橄榄），品种完全不同，不可互相替代；
鲜果油甘属于普通水果；药食同源原料标准品为干燥成熟果实；
配料表规范标注名称：余甘子，不要只写俗称油柑。
二、性味归经与传统功用
甘、酸、涩，凉。归肺、胃经
口感特点：初尝酸涩，久而后甘，故名 “余甘”。
药典功效：清热凉血，消食健胃，生津止咳
生津利咽、润肺
燥热口干、咽喉干痒、咽喉不适、肺热燥咳；
消食解腻、和胃
肉食油腻积滞、饭后腹胀、消化不良；
清热生津
暑热烦闷、口干舌燥。
药典干品用量：3～9g
食疗日常建议干品每日控制在 9g 以内；鲜果不宜一次性大量食用。
三、核心活性成分
鞣质（没食子酸、诃子酸等）、多酚、黄酮、高含量维生素 C、有机酸、多糖
现代研究方向：抗氧化、抗炎、保护黏膜、辅助调节脂质代谢。
⚠️含有大量鞣质与有机酸，空腹大量食用易刺激胃部。
四、商用经典配伍（代用茶、复合饮品、煲汤料）
余甘子 + 罗汉果 + 玉竹｜清润利咽，咽喉干痒、经常用嗓人群
余甘子 + 山楂 + 陈皮｜解腻消食，大餐油腻、腹胀
余甘子 + 菊花 + 麦冬｜燥热上火、口干、熬夜虚燥
余甘子 + 茯苓｜缓和凉性，减少伤脾胃风险
用法：干品适合焖泡、煎煮；鲜果多用于煲汤、鲜榨饮品。
五、禁忌与安全警示（产品标签参考）
❌ 脾胃虚寒、经常腹泻、腹部怕冷人群慎用，药性偏凉；
❌ 胃酸过多、胃炎、胃溃疡人群不宜空腹大量食用，有机酸与鞣质易刺激胃黏膜；
❌ 孕妇、经期女性不建议长期持续大量服食；
❌ 风寒咳嗽、痰多清稀者不宜单用；
❌ 不宜与高蛋白食物（牛奶、海鲜）大量同服，鞣质易影响吸收、引发肠胃不适。
六、食品产业合规要点
原料合规：仅限干燥成熟果实；严控霉变、农残、重金属；
宣传红线（重中之重）
普通食品严禁宣称利咽治咽炎、止咳、降脂、养胃、清热治病等医疗功效；
合规表述参考：传统食养果实、回甘风味草本原料、清润食养食材；
产品开发方向
✅ 适合：清润类代用茶、草本饮料、煲汤药膳包、果脯、复合固体饮品
仓储提示：鞣质丰富，受潮易霉变、颜色加深，密封阴凉干燥存放。
转自豆包
