一、官方资质
✅ 列入卫法监发〔2002〕51 号第一批药食同源目录
标准名称：杏仁（甜杏仁）
法定基原：蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟味甜的种子（甜杏仁 / 南杏仁）
⚠️【生产红线，务必分清】
药食同源允许使用：甜杏仁（南杏仁）
苦杏仁（北杏仁）含有高浓度苦杏仁苷，毒性更强，仅作中药材，禁止作为普通食品原料！
采购、配料绝对不能混用。
市面上烘焙零食杏仁（巴旦木）为扁桃仁，和本品不是同一物种。
二、性味归经与传统功用
甘，平。归肺、大肠经
药性特点：滋润平和，润燥而不峻烈。
润肺止咳
肺燥干咳、咽喉干燥、无痰或少痰；适合秋冬燥咳、长期用嗓虚燥。
润肠通便
津液不足、肠燥大便干结。
食疗参考用量：干甜杏仁 5～10g / 日
建议煮熟食用，不建议长期大量生食。
三、核心活性成分与安全提示
脂肪油（亚油酸、油酸）、杏仁多糖、维生素 E、苦杏仁苷（甜杏仁含量远低于苦杏仁）。
⚠️苦杏仁苷水解会产生微量氢氰酸；甜杏仁正常限量熟食风险极低，但不可一次性大量生食。
四、商用经典配伍（煲汤料、养生粥、清润复合原料）
甜杏仁 + 百合 + 玉竹｜经典润肺润燥组合，口干干咳
甜杏仁 + 雪梨干 + 莲子｜广式清润甜汤配方
甜杏仁 + 山药 + 茯苓｜润燥兼顾健脾，防止滋腻
适用形式：煲汤、打磨养生粉、粥料；不建议单独开发杏仁单方代用茶（粉质容易浑浊、口感一般）。
五、禁忌与安全警示
❌ 阴虚咳喘兼有腹泻、脾胃虚寒易拉肚子人群慎用，油脂滑肠；
❌ 婴幼儿不建议食用整粒杏仁，存在呛噎风险；少量杏仁糊可酌情食用；
❌ 对坚果、蔷薇科果仁过敏人群禁止使用；
❌ 不可长期不间断超大剂量生食；
❌ 湿热痰多、咳嗽痰多黏稠者不宜大量单用。
六、食品产业合规要点
配料标注规范
配料表建议写：杏仁（甜杏仁），便于监管区分；严禁采购苦杏仁投料。
宣传红线
普通食品禁止宣称润肺止咳、通便、治疗咳喘等医疗功效；
合规表述：传统温润食养果仁、清润煲汤食材。
仓储风险
富含不饱和油脂，极易氧化哈败；需要密封、避光、低温储存；粉体建议添加抗氧化方案。
产品推荐方向
✅ 药膳煲汤包、养生杂粮粥料、复合谷物代餐粉、清润甜汤原料
❌ 慎做高温长时间浸泡型代用茶。转自豆包
